1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

454 TRAITÉ DE LA FABRICATION ne devra pas dépasser le milieu du niveau d'eau, et. de l'autre, donner au liquide gazeux une pression qul ne devra pas dépasser 8 atmosphères pour les eaUx de Seltz et les limonades bouchées au liège, et 1000 12 atmosphères pour les liquides gazeux destinés aux vases siphoïdes; ce qui revient à dire que, dans un temps donné, la quantité d'eau gazeuse produit doit être égale à la mise en bouteilles par le tireur. 51 l'eau, pendant le travail, dépassait le milieu du niveau d'eau, il faudrait fermer un peu le robinet r; si, aU contraire, l'eau baissait au niveau d'eau, il faudraIt ouvrir un peu plus le même robinet. Observation. — Le robinet fixé à la partie supérieur du gazomètre ne sert que quand on veut mettre de l'eau dans la cuve de bois; on conçoit que si l'air ren- fermé dans le gazomètre n'avait pas d'issue, il ne pourrait se remplir d'eau; ce robinet n'est donc d'a,@ cune utilité pour la fabrication de l'eau gazeuse. — 00 place la bouteille sur le tampon fixé à l'extrémité de la tige de fer t; on introduit le bouchon dans le cônec de la machine à boucher ; on élève la bouteille, à l'aide de la pédale p, jusqu'à ce qu'elle touche au disque de cuir ou de caoutchouc placé à la partie inférieure do cône i; on tourne vers soi la cuirasse, et on ouvre Ie 'Il6 robinet r'; le liquide coule aussitôt dans la bouteille et comprime l'air qu'elle contient. Pour laisser échaP per cet air, on presse d'un coup sec le bouton d; raIr trouvant une issue, s'échappe aussitôt et est remplaCt immédiatement par une nouvelle quantité d'eau g: zeuse; on répète cette opération jusqu'à ce que Emplissage des bouteilles bouchées au liége.