1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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le robinet placé au centre du piédouche; on dévisse à Moitié les bouchons à matières et à acide sulfurique pour faire disparaître complétement la pression conte- nue dans le cylindre, puis, cette pression une fois dé- truite, on dévisse entièrement ces bouchons; on retire le résidu de l'opération par l'ouverture pratiquée au fond du cylindre, et on le reçoit dans un baquet. Le bouchon remis en place, on procède à une nou- velle charge du cylindre en opérant de la manière dé- crite plus haut, sans toutefois soutirer 2 litres d'eau, :oml11e dans la première opération, un vide nécessaire etant conservé. Il est utile de faire échapper la pression contenue dansle cylindre par les bouchons à matières et à acide Sulfurique, et non par l'ouverture destinée au vase laveur. En effet, si la pression s'échappait par cette OUverture, l'eau de lavage ne pourrait plus sortir, Puisque la pression qui la force à remonter par le tube et à tomber dans le cylindre serait détruite. L'emplissage des bouteilles au bouchon se pratique en tout point comme avec l'appareil continu, c'est-à- dire avec l'aide du robinet de tirage u, du piston m, de a machine à boucher p', du levier P et de la cui- rasse Q'. Quant a celui des bouteilles capsulo-mécani- qUes et des vases siphoïdes, on peut le faire égale- lllent en dévissant la bague folle qui réunit la lllachine à boucher au robinet u, et en la remplaçant par le robinet spécialement affecté à chacun de ces vases ou bouteilles.