1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

4Q6 TRAITÉ DE LA FABRICATION ACIDEACÉTIQUE.— (rayez t. II, Dict. des substances chimiques.) ACIDEBORIQUE.— (Id.) ACIDECHLORHYDRIQUE.— (Id.) ACIDECITRIQUE.— (Id.) ACIDEIIYDROCIILORIQUE. - (Id.) ACIDENITRIQUE.— (Id.) ACOREVRAI.— Plante vivace qui croit dans les lieux humides, en France, en Allemagne et au Japon. La racine est grosse comme Ie doigt, noueuse, genouillée, d'une odeur agréable et d'une saveur âcre. Elle est rosée et spongieuse intérieurement; c'est un puissant stomachique. AGARICBLANC.— Plante de la famille des champignons, qui croît sur le tronc et sur les grosses branches de différents arbres, partI culièrement sur le mélèze, dans le Dauphiné. Sa forme ressemble a celle d'un sabot de cheval. Il est dur, spongieux; sa surface supé rieure est blanche, quelquefois roussâtre. Celui du commerce, qUI vient de l'Asie, est blanc, léger, poreux, dépouillé de sa pellicule extérieure, facile à mettre en poudre, d'un goût amer et d'une odeur vive et pénétrante. L'agaric blanc est un purgatif violent. AIRELLE(Baies d'). — Fruits d'un petit arbuste commun dans les bois de la France, et connu aussi sous le nom de myrtille. A leur état de maturité, ses baies ont une couleur bleu-pourpre et une sa- veur mucilagineuse et acidulée agréable, qui les rapproche beaucoup des mûres et des groseilles. Elles contiennent une grande quantité de principe colorant rouge, et sont considérées comme très-astrin- gentes. ALBERGE.— Sorte de pêche précoce à chair jaune, rouge ou vio- lette, suivant la variété. On donne également ce nom à des pruns qu'on prépare en Touraine, ainsi qu'à une espèce d'abricot estime. ALOÈS(Suc d'). — Le suc d'aloès est le produit d'un végétal qui croît généralement dans tous les pays chauds, et dont on retire, par expression, un suc gommo-résineux qui est de trois sortes: 1°L'aloès succotrin, ainsi nommé de l'île de Succotra d'où il nOus venait anciennement, est le meilleur; il est d'une couleur noirâtre, ACIDESULFURIQUE. - (Id.) ACIDETARTRIQUE. - (Td.)