1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

TRAITÉ DE LA FABRICATION

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ANISÉTOILE.— (royez BADIANE.) ARNICA(Fleur d'). — La plante qui fournit cette fleur croît dans les montagnes des Vosges et du Dauphiné; sa tige, haute de 5o cen- timètres, porte une fleur d'un beau jaune. On la récolte en juillet un peu avant d'être épanouie; on l'étend sur des claies garnies de pa- pier, dans un lieu chaud et à l'ombre. Quand cette fleur est bien pré- parée, elle est d'un jaune éclatant, un peu pailleuse, s'attachant aux doigts. On l'emploie en médecine comme échauffanteet sudorifique. AUNÉEou ENULACAMPANA.— Grande et belle plante qui croît dans les bois humides et que l'on cultive dans les jardins. La racine d'au- née, qui est la seule partie de la plante dont on fasse usage, a une saveur amère et aromatique, une odeur légèrement camphrée. Cette racine est épaisse, allongée et de la grosseur du poing, d'un brun rougeâtre à l'extérieur et presque blanche intérieurement; elle est tonique et stimulante. AUBÉPINE(Fleurs d'). — L'aitbépine ou épine blanche croît dans toute la France; on la trouve dans les haies et dans les buissons.C'est un arbuste épineux qui a l'écorce noirâtre, luisante et souvent mar- brée; son bois est dur et pesant; ses fleurs, réunies en bouquet, sont petites, blanches, rosacées et formées de cinq pétales arrondis à leur partie supérieure; elles s'épanouissent à la rentrée de la sai- son des plantes, et ordinairement sur la fin de l'hiver. Les fleurs d'aubépine ont une odeur fort agréable, qui guérit souvent des maux de tête. Elles sont céphaliques et antispasmodiques. B BADIANEou ANISÉTOILÉ.— Arbre toujours vert qui croît en Chine, au Japon et dans la Grande Tartarie; ses fruits ressemblent à une étoile et sont composés par la réunion de cinq à douze coques épaisses, dures, ligneuses, d'un brun ferrugineux, comprimées, rugueuses, longues chacune de 9 à ri millimètres, s'ouvrant par le côté supe- rieur au moyen d'une fente longitudinale contenant une cavité simple une graine ovoïde, comprimée, très-lisse et luisante, d'une couleur brune, ayant une enveloppe mince et fragile, qui renferme elle-même une amande blanchâtre et huileuse. La badiane répand une odeur agréable, analogue à celle de l'anis vert; sa saveur est un peu âcre, aromatique et sucrée; celle de la graine est beaucoup plus faible.