1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS. 501 Les Chinois en mâchent souvent après le repas, pour faciliter la digestion, se parfumer la bouche et se fortifier l'estomac; c'est un Puissant diurétique. BALSAMITE.— Plante vulgairement désignée sous le nom de grand baume et de coq des jardins; elle croît naturellement dans les lieux incultes du midi de la France. La balsamite a une odeur extrêmement forte, aromatique et agréa- ble, une saveur chaude et amère. Elle est reconnue comme vermifuge. BARYTE.— (Voyez t. II, Dictionnaire des substances chimiques.) BASILIC.— Plante annuelle, originaire de l'Inde, généralement cul- tivée dans les jardins de l'Europe à cause de son odeur suave et aro- matique. On connaît plusieurs sortes de basilics qui croissent avec ou sans culture. La grande espèce seule est employée. Cette plante est excitante et tonique. BAUMEDUPÉROU.- Suc produit par un grand arbre qui croît das l'Amérique méridionale et particulièrement dans le Pérou. On distingue trois variétés de baume du Pérou, le blanc, le roux et le noir. Les deux premiers sont assez rares dans le commerce, il n'en est pas de même du troisième; le baume du Pérou noir, qui est fort communet expédié dans de petites courges, s'obtient par une dé- coction des branches et de l'écorce du Myroxylumperuiferum. Il est ordinairement d'une couleur rougeâtre-brun foncé, d'une consistance sirupeuse, d'une odeur forte et agréable, quoique légèrement empy- reumatique, d'une saveur chaude, âcre et amère; projeté sur des charbons ardents, il s'enflamme, brûle avec facilité, répand une fumée blanche d'une odeur agréable, ayant quelque analogie avec celle de la Manille, et se dissout dans l'alcool rectifié, à l'exception d'un petit résidu pulvérulent. On falsifie ce baume avec la seconde huile de benjoin qui passe en distillant cette résine dans une cornue ou avec la résine de copahu; ces fraudes sont difficilesà reconnaître, si ce n'est à l'odeur, qui est beaucoup moins suave et moins forte que celledu baume du Pérou très-pur. Le baume du Pérou est excitant; on l'emploie dans les catarrhes Chroniques. BAUMEDETOLU.— Substance balsamique connue aussi sous le nom de baumed'Amérique, qui vient de l'Amérique méridionaleet spéciale- ment de la ville de Tolu, dans la province de Carthagène. L'arbre dont