1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

502 TRAITÉ DE LA FABRICATION. l'écorce produit, par incision, le baume de Tolu, est le Myroxylum toluiferum. Ce baume est liquide, transparent, se dessèche à l'air et devient cassant; il est tantôt d'un jaune tirant sur la couleur d'or, et tantôt d'un blond roussâtre, d'un goût doux et agréable, d'une odeur suave qui approche de celle du benjoin. Il est pectoral et s'emploie fréquem- ment dans les catarrhes pulmonaires. BENJOIN.— Ce baume solide est produit par le Styrax benzoin, qui croît à Sumatra, à Java et dans quelques autres îles de la Sonde. Il découle de l'arbre par des incisions que l'on pratique à son tronc; il est d'abord liquide et blanchâtre, mais il ne tarde pas à s'épaissir et à se colorer par son exposition à l'air. Il y a deux espèces de ben- join : la première, qui est la plus pure, est le benjoin en larmes, ainsi nommé parce qu'il se compose de masses forméesde larmes ovoïdes, blanchâtres, ayant la forme d'amandes cassées. La deuxième est le benjoin en sorte; il est plus impur, en masse, et d'une couleur brun- rougeâtre; on doit employer de préférence la première espèce. Le benjoin a une odeur suave qui approche de celle de la vanille; sa saveur, d'abord douce et aromatique, devient assez àcre pour irri- ter la gorge; il se réduit facilement en poudre et se fond à la cha- leur, brûle avec dégagement d'une fumée blanche très-odorante qui se condenseen cristaux d'acide benzoïque. Il est entièrement soluble dans l'alcool; la première dissolution porte le nomde teinturede ben- join; en y ajoutant un peu d'eau, elle devient laiteuse: c'est ce que l'on nommelait virginal. Le benjoin est stimulant et tonique; il exerce une action spéciale sur les organes de la respiration. BENZINE.— (Voyez t. Il, Dictionnaire des substanceschimiques.) BERGAMOTE.— (VoyezCITRON.) BIGARADE.— (royez ORANGEAMÈRE.) BOISD'ALOÈS.— Cette substance n'a rien de communavec la plante connue sous le nom d'aloès, et qui fournit le suc dont il est parlé p. 496. Le bois d'aloès, ou ses variétés dont il est question ici (car son histoire est fort embrouillée), est connu aussi sous les noms de bois cTAgaloche,d'Aigle, de Calambac, de Garo ou de Kilam. On n'a donné à ces bois le nomde bois d'aloès que parce qu'ils ont 10 une saveur amère analogue à celle qui porte son nom.Quoi qu'il en soit de ses origines, le bois d'aloès qui se trouve dans le commerce est dur, compacte, d'une couleur jaspée, luisante, plus ou moins brune