1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS. 5o3 a la surface, et quelquefois très-noueux. Scié, sa coupe est lisse, ré- sineuse et parsemée de petits points blancs. Son odeur aromatique est douce et agréable. Les bois d'aloès sont célèbres dans l'Orient à cause de la suavité de lpur parfum. On en fait de petites boîtes aromatiques, et l'on en brûle des éclats pour parfumer les appartements. BOISDEBRÉSIL.— Ce bois est produit par un grand arbre des An- tilles et de l'Amériqueméridionale; il est d'une couleur foncéeet ino- dore; il a les mêmes caractères que le Fernambouc sans être aussi riche, et est employé pour la coloration de certaines liqueurs. Bois DEFERNAMBOUC.— Variété du bois de Brésil, plus estimée et plus riche en matière colorante que les autres, et dont la couleur est plus belle. Cebois tire son nom de la ville de Fernambouc, d'où on l'expédie, et est le produit des grands et gros arbres tortueux et épineux qui croissent dans les vastes forêts du Brésil. Bois DERUODESou DEROSES.— Ce bois, qui doit le premier de ses noms au pays d'où on le croit originaire, et le second à l'odeur de rose qui le caractérise, est dur, pesant, à couches concentriques très- serrées, d'un jaune fauve, plus foncé au centre qu'à la circonférence, d'une saveur amère et d'une forte odeur de rose qui se développe sur- tout lorsqu'on le râpe; la racine est encore plus chargée en principes odorants que le bois de la tige. BORAX.— (Voyez t. II, Dictionnaire des substances chimiques.) BROUDENOIX.— On connaît sous ce nom l'enveloppe verte qui en- toure la noix, substance charnue et chargée de matière colorante don- nant des nuances brunes assez solides. La liqueur qu'il sert à préparer est considérée comme tonique et stomachique. On emploie le brou avant que la noix soit entièrement formée, de manière qu'une épingle Puisse la traverser; c'est alors qu'elle est généralement connue sous la dénominationde morveuse, et n'a pas le degré d'amertume désa- gréable qu'elle acquiert dans la suite. c CACAO.— Graines du cacaoyer, bel arbre qui croit dans les vastes Contrées de l'Amérique méridionale. Ces graines, recouvertes d'une Pulpe dure et sèche, ont la grosseur d'une petite fève et sont d'une