1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS. 507 Le capillaire du Canada croît, non-seulement dans le Canada, mais encore dans plusieurs autres régions de l'Amérique septentrionale. Cette fougère se distingue de la précédente par ses feuilles plus grandes, ses pétioles plus longs et ramifiés seulement à leur sommet, de manière que toutes les branches partent en divergeant du même point; son odeur est agréable et sa saveur douce. Le capillaire du Canadanous vient en bottes très-comprimées, aussi est-il quelquefois sujet à moisir en route. Il est employé principalement dans les affectionscatarrhales. CARBONATED'AMMONIAQUE.— (roxez t. II, Dictionnaire des sub- stances chimiques). CARDAMOME.— Fruits capsulairesqui sont apportés des Indesorien- tales et dont l'origine n'est pas bien déterminée; on en distingue dans le commerce plusieurs sortes, dont deux seulement sont employées pour les liqueurs: 1°Le cardamomemineur, composé de coques trigones, un peu ar- rondies, d'un blanc jaunâtre, longues de 9 à 16 millimètres sur 7 à 10 d'épaisseur. Les graines qu'elles renferment sont brunâtres, irré- gulières, bosselées à leur superficie, ressemblantun peu à des coche- nilles, d'une saveur et d'une odeur vive et pénétrante. 2° Le cardamome majeur. Les péricarpes secs ou coques de ses fruits sont très-peu aromatiques, tandis qu'au contraire les graines le sont au plus haut degré; celles du cardamomemineur cependant sont préférables par leur goût, leur odeur et leurs qualités. Le cardamome est carminatif. CARVI.— Plante qui croît dans les prairies, les montagnes du midi de la France, dont les semences ovoïdes, allongées, striées et d'un vert obscur sont d'une odeur analogue à celle du cumin et d'une sa- veur âcre, chaude et piquante; ses propriétés médicinales sont à peu Près les mêmes que celles de l'anis vert. CASCARILLE.— Écorce fournie par un arbrisseau qui croît dans di- verses contrées de l'Amérique méridionale. L'écorce de cascarille est en fragments roulés, compactes, pesants, peu épais, ayant une cas- sure résineuse et rayonnée. Sa couleur est d'un brun obscur. Elle est CARBONATED CHAUX.- (Ici.) CARBONATED MAGNÉSIE. - (Id.) CARBONATED POTASSE.— (Id.) CARBONATED SOUDECRISTALLISÉ. - (Id.)