1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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J JASMIN.— Arbrisseau originaire des Indes, que l'on cultive en Italie, en Provence et dans les jardins; ses fleurs sont blanches, dé- coupées par le haut en forme d'étoile; elles s'épanouissent dans les Inois de juin et juillet, sont très-délicates, d'une odeur forte, mais recherchées par la suavité de leur parfum. Les fleurs de jasmin sont émollienteset résolutives. JONQUILLEou NARCISSEMAJEUR.— Cette plante fait l'ornement des jardins; on en distingue plusieurs espèces, savoir: à grandes fleurs, a petites fleurs et à fleurs doubles. Les feuilles ressemblent à celles du jonc: ses fleurs naissent au sommet des tiges qui s'élèvent d'entre les feuilles; elles ont beaucoup d'analogie avec celles du narcisse, mais elles sont plus petites, jaunes Partout et très-odorantes. L LAURIERFRANCOULAURIERSAUCE.— Arbre de la famille des lau- rinées, indigène du midi de l'Europe et de l'Orient, à feuilles per- sistantes, d'un vert vif en dessus et plus pâle en dessous; elles sont aromatiques, d'une saveur amère et piquante, connues de tout le monde par leur emploi dans la cuisine. LAVANDE.— Plante cultivée dans les jardins et dans les contrées du Nord, mais très-communedans le midi de l'Europe, ayant la hau- teur de 3o à 5o centimètres, de tige ligneuse, garnie de branches et de feuilles linéaires très-odorantes. Toutes les parties de cet arbuste, et surtout la fleur, exhalent une odeur aromatique agréable quoique forte, qu'elles conservent fort longtemps après la dessiccation, et contiennent en abondance une huile volatile. La lavande jouit, en médecine, de propriétés excitantes à un très- haut degré; elle est aussi employée par les parfumeurs dans la com- positionde plusieurs cosmétiques. LILAS.— Arbrisseau originaire des Indes, qui présente des fleurs onopétales tubulées, disposées en grappes et très-odorantes. Il fleu- rit un des premiers du printemps et fait un des principaux ornements de nos jardins par la beauté et la suave odeur de ses fleurs. Les prin- Clpales espèces de lilas sont: le lilas commun, le lilas moyen et le