1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

TRAITÉ DE LA FABRICATION

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Essencede térébenthine.

155° 3o5 315 35o

Acide sulfurique. Huile de lin.

Iercure.

Le calorique, ou en s'interposant entre les molécules des corps, leur fait éprouver une dilatation très-variable. On peut en apprécier les effets dans la marche du thermomètre. Nous avons dit aussi que les corps tendaient à se mettre en équilibre ; de là les sensations de chaleur et de froid. On comprend, d'après ce principe, que la chaleur d'un corps ne passe dans un autre qu'à l'aide d'un point de contact; voilà pourquoi un marbre bien poli est très-froid; car les points de contact étant très-multipliés, ils enlèvent à la fois une quantité de calorique proportionnée à la surface touchée. On conçoit, par la même raison, qu'en soumettant un liquide dans une chaudière à l'action du calorique, il se chauffera d'autant plus rapidement que la chau- dière présentera plus de points de contact à la cha- leur fournie par le combustible, et qu'elle sera con- struite d'une manière bonne conductrice du calorique. Voilà pourquoi une chaudière doit être large et peu profonde, si l'on veut obtenir une prompte vaporisa- tion du liquide qu'elle renferme. Parmi les moyens de produire de la chaleur, le plus usité et le plus utile, c'est la combustion : cette der- nière résulte de l'emploi des divers combustibles dont nous avons parlé déjà (voyez Du combustible). C'est aussi à l'aide des parties qui constituent un fourneau que cette combustion s'opère et que l'on recueille la d en s'accumulant