1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

84 TRAITÉ DE LA FABRICATION Une cuve cylindrique (jig. 9, Pl. II), garnie à l'in- térieur de feuilles de plomb soudées entre elles. Ce intérieur est divisé en trois capacités différentes a, b, c, par deux cloisons fixes: la première est garnie son centre d'une tête d'arrosoir d, percée d'un grand nombre de trous; elle est environnée d'une éponge destinée à retenir les parties les plus grossières des matières suspendues dans l'eau; la deuxième est éga- lement percée de petits trous cylindriques. La pre- mière capacité reçoit l'eau impure, la deuxième deux couches de sable ff, séparées par une couche de char- bon; la troisième, l'eau épurée qu'on fait couler par le robinet. Il existe contre les parois du vase deux pe- tits tubes g, h, destinés à faire dégager l'air enfermé dans les espaces b, c, à mesure que l'eau y pénètre. Ce filtre peut servir pendant six mois sans qu'il soit nécessaire de le nettoyer. Au bout de ce temps, l charbon doit être changé; il peut être employé aux usages de la cuisine après qu'on l'aura fait sécher. L'eau épurée par le charbon se trouve privée d'air, que ce dernier absorbe en même temps que les gaz putrides. Il faut donc agiter cette eau pendant quel- ques instants, afin de lui restituer l'air qu'elle a perdu pendant la filtration. On conservera indéfiniment l'eau filtrée par le char- bon dans des réservoirs fermés de plomb ou de zinc, ou dans des tonneaux bouchés, en ajoutant dans ce derniers 2 ou 3 pour 100 d'alcool à 85 degrés.