1878 Manual del Cafetero by Figuier y Quentin (2nd edition)

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PAGINAS.

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Prologo

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Hielo artificial Producción del hielo por la transformación de los cuerpos sólidos al es- lado liquido no a- Aparalo doméstico de M.Fernando Carré lo y-/ Aparato continuo de M.Fernando Carré. . Aparato de Lienard y Hugot Aparato de Edmundo Carré. • • Alacena refrigerante. 'fS Alacena refrigerante americana 4-7 Conservación del hielo.—Construcción de una nevera 48 Nevera econónica ® Fuente para conservar el hielo SS Para helar(frapper) el vino de Champagne 56 Otra .• • • S'' Botellas de agua helada(frappée) • " " n HELADOS,SORBETESY GHANIZADOS.~Helados.-Uso de la sorbetera •Helado de vainilla Helado de agraz 63 Helado de frambuesas 63 Helado de fresas . 63 Helado de grosella. 6''' Helado de pistacho 64 Helado de naranja ' /. 65 Helado de limón. . . . • - i |- 65 Helado de almendras Helado de flor de naranja (azahar). 66 Helado de albaricoques Helado de melocotón Helado de rosa.. . . ." 67 Helado de café 68 Helado de avellana 68 Helado de piña (ananás). . . . . 09 69 Helado de grosella negra.

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