1878 Manual del Cafetero by Figuier y Quentin (2nd edition)

— na ciendo unligero rumorseco que se aprende ádistinguir muy en breve. El agua entra en ebullición á los 30 6 35 golpes debomba,y se continúa hasta que empieza á congelarse. Por lo regular, siendo el ácido reciente, el hielo empieza á aparecer á los dos ó tres minutos de haber empezado á bombar, y la congelación completa de una garrafa dura 20 ó 25 minutos. La rapidez de la congelación vá en disminución á medida que el ácido se diluye, y este puede servir hasta que se haya es tendido á 52 y hasta 50°,lo que equivale á una produc- cisn de doce á quince garrafas por carga de ácido de 2 kildg. 500. Antes de retirar la garrafahelada se cierra lallave J, para abrirla de nuevo muy despacio cuando se haya colocado otra botella. Inmediatamente después de he lada una puede colocarse otra. Cuando enlugar debelar botellas se quiera obtener hielo en barras, se adaptará al aparato, como la gar rafa anterior, la vasija ó vaso que deba contener el hielo, después de haber lutado Con lacre lasjunturas de la tapadera. Antes de adaptar la vasija, se dan algu nos golpes de bomba con llave cerrada, de manera que la vasija quede fuertementeadherida al abrir la llave, y se le echan algunas gotas de agua á la boca, como se hizo con las botellas. El agua que se introducirá en la botella no excederá de 500 gramos, á lo sumo.'Para deshacer la juntura de la tapadera,después de conge lado el aparato, bastará introducir una espátula ó la