1878 Manual del Cafetero by Figuier y Quentin (2nd edition)

— 44 — hoja de un cuchillo entre ambas partes para separarlas inmediatamente. El ácido está saturado cuando se eleva á 2 centíme tros de la cúspide delrecipiente B,lo que se conoce por la disminución del trabajo. Se quita entonces el ácido usado, por el apéndice D, por donde se introdujo; se empieza por retirar la garrafa, se abre la llave muy íkspacio, se quita el tapón, se inclina todo el aparato y el ácido se escurre. Si los hermosos aparatos de Fernando Carré corres ponden á las necesidades de la grande industria, el congelador de su hermano Edmundo suple con ventaja á las pequeñas. Produce hielo y frío sin fuego, sin presión, y presta grandes servicios á la economía doméstica. En tres minutos reduce una garrafa de +30° á 0°, cuya congelación empieza por lo común á los tres minutos. La aplicación más importante que se da á este apa rato espara la producción de botellas heladas. Cada cual puede en su casa, con sólo algunos golpes de pistón, congelar el agua de su garrafa. Una parte de las gar rafas heladas que se venden en los cafés y restaurants de París, se obtienen por este aparato; pero la mayor parte se hiela en las neveras del bosque de Bolonia, con el grande de Fernando Carré. C. Tellier con el suyo de éter metílico, Lienard y Hugot, con su bomba de éter y sulfuro de carbono, hielan igualmente muchas botellas. Se ven circular por París, en verano, gran