1878 Manual del Cafetero by Figuier y Quentin (2nd edition)

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HELADOS, SORBETES Y GRANIZADOS.

H ELA DOS.

n i .

Uso de la sorbetera (1).

^-Tómese una de estaño, y una corchera 8centímetros más alta y 14más ancha que la sorbetera: en el fondo (I) Desií^narGnios por este nombre,aunfjueno este en el diccionario,elins trumento de metal que sirve paca helar sorbetes y helados, con preferencia á la palabra nevera que,según aquel, significa el sitio en que se conserva la nie ve. Según esto, el aparato para helar á la mano en la série de operaciones que vamos a describir,se compondrá de la sorbetera, propiamente dicha, y la cor- > uiiiui» el u SC D » StJ uini'tjiiu»" ov/ ucicf U) [Jiupiainciit-c j <;ftera,cubo ó cubeta hecha de corcho empegado en que se pone á helar la .sor betera.