1878 Manual del Cafetero by Figuier y Quentin (2nd edition)

miz; añádase elzumo de tres limones,300 gramos de azúcar raspado, una botella de ron añejo de las Anti llas; se derrite el azúcar y se sirve caliente.

Ponclie dulce.

En un litro de agua común, échese en infusión por dos horas, el zumo de cinco naranjas, el zumo y las pehculas de tres limones; cuélese por manga y adició nese á la mezcla una botella de buen aguardiente, me dia botella de ron añejo, 1 kil. de azúcar cocido y una infusión de té negro en medio litro de agua: sírvase caliente.

Ponclie para conservar y bonificar en botellas.

Por menos de4reales la botella, puede obtenerse un excelente ponche para las veladas de invierno, prepa rado con un año de anticipación que lo bonifique. Tó

mese:

3 botellas. 9 » 12 »

Ron común Aguardiente de caña sin resabio

Limones.. . . Té negro. . .. Té verde. . Azúcar en bruto. Agua. . . .

gramos(1 '/a onza). » (id.) kilóg. (15 libras). » (30 libras).

30 30 5 12

Frótense 125 gramos (4 y media onzas) de azúcar blanco por la superficie de varios limones hasta que esté