1878 Manual del Cafetero by Figuier y Quentin (2nd edition)

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Limonada caliente.

Echense dos minutos en infusión dos limones en ruedas delgadas, con su corteza, en un litro de agua, azucárese según el gusto de cada uno, y sírvase ca liente.

Limonada al vino de Burdeos.

Echese hora y media en infusión en un barreño, la película de un limón, elzumo de4yde 1 naranja, una botella de Burdeos,medio litro de agua y 250 gramos de azúcar; bátase para derretir el azúcar,cuélese por manga,ysírvase.

Bebida refrescante de grosellas.

Pásense portamiz después de machacadas en un bar reño,750 gramos de grosellas y 250 gramos de fram buesas muy maduras; échese una hora en infusión el zumo obtenido en un litro de agua muy fresca, y 300 gramos de azúcar cocido; cuélese por manga y sírvase en vasos medio llenús.

Bebida refrescante defresas.

Móndese 1 kildg. de fresas; macháquenseen un bar-