1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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1 Weinglas roll Portwein; 1 Ponjglas Cognac ; Einviertel Ponyglas Curacao (roth);

mische dieses tiichtig auf raittelst eines Barloffels und garnire es mit Orangen, Citronen, Ananas und Erd- beeren in geschmackvoller Weise, und servire es rait Stroll.

45. Brandy Saugaree. f Gehrauche ein Id eines Barglas.)

1 oder 2 kleine Stucke Eis: 1 Tkeeloffel voll feinen Zucker; Einkalb Weinglass Wasser- lose dieses gut auf mittelst eines Barloffels: 1 Weinglas voll Cognac;

mische es gut auf mittelst eines Barloffels und streue ein wenig Muscatnuss auf s Getrank. entferne das Eis, wenn es verlangt wird, und servire es.

46. Miut Julep. ( Gehraucne ein grosses Gla*. j

1 Essloffel voll feinen Zucker; Einkalb Weinglass Wasser; 3 oder 4 Zweige friscke Krausemiinze ( mint j; presse die Krausemiinze mittelst eines Barloffels so lano-e. bis das entkaltende Oel vollstandm absor- o i o birt ist, dann entferne die betreftenden Blatter und Stengel, fiille das Glas auf mit fein zer- sclilagenem Eis: 1£ Weinglas Cognac; miscke oder sckiittle dieses tfichtig auf, dann nekme 3 oder 4 Zwrige friscke Krausemiinze und placire solche mit den Stengeln nack unten derart, dass die Blatter ein Bouquet fiber dem Glase bilden. Garnire es auf reckt gesckmackvolle Weise mit Oran- gen, Ananas. Weintrauben und Erdbeeren, iiberstreue es mit feinem Zucker, und giesse vrenige Tropfen Ja- maica Bum auf dasselbe. und servire es mit Strok.