1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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— Ill

1 Weinglass Holland Gin; 4 oder 5 kleine Stiicke zersclilagenes Eis; 1 Flasche Soda wasser;

giese dieses zu den anderen Incredienzen und mische es tttchtig mit einem Barloffel auf, entferne das Eis und serrire es. Yorsicht muss beim Mischen inso- ferne gebraucht werden, class der Scliaum nicht fiber das Glas l'auft. 59. Whiskey Toddy.

( Gebrauche ein Whiskey glas. J

Einhalb Theeloffel feinen Zueker; lose diesen auf mit ein wenig Wasser; 1 oder 2 kleine Stiicke Eis; 1 Weioglas Whiskey;

miscke es mit einem Barloffel gut auf und serrire es. Dieses ist die Art und Weise wie man dieses Getrank an Tisclien servirt. Beim Seiwiren dieses Getrankes an der Bar ist es Kegel, dass man niclit die betreffende Quantitat Whiskey selbst in das Glas fiillen thut, son- dern dies dem Gast uberlasst.

60. Hot Scotch Whiskey Sling. ( Gebrauche ein heisses Wasserglas.)

1 Hemes Stiick Wiirfelzucker; lose dieses in etwas heissem Wasser auf;

1 Weinglas Scotch Whiskey; 1 kleines Stiick Citronenschale

fulle das Glas auf mit heissem Wasser, mische es gut auf mit einem Barloffel streue ein wenig Muscatnuss iiber und serrire es 61. White Lion. ( Gebrauche ein grosses Gias. 1 Essloffel voll feinen Zueker; 2 oder 3 dashes Citronensaft (oder Lim) ; Einhalb Wemglas Wasser; lose dieses mit einem Barloffel gut auf; fulle das Glas mit fein zerschlagenem Eis: