1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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Einlialb Pony-Glas Hinibeer-Syrup ; Einviertel Pony-Glas Curacao; 1 Weinglas St. Croix Burn 1 Pony-Glas Brandy;

misclie dieses mit einem Barloffei tiichtig auf mid gar- nire es mit Friicliten und Beeren in gesclmiackvoller Weise und servire es mit Stroll.

62. Lemonade. ( Gebrauche ein grosses Barglas.)

1J Essloffel roll feinen Zucker; 5 oder 6 dashes Citronensaft; Dreiviertel Glas Toll fein zerschlagenes Eis;

fiille das Glas mit Wasser, schiittle es tiichtig mit dem Sckiittelbecher so lange bis die Incredienzen vollstan- dig zusammen ge'mischt sind. Dann garnire es in ge- schniackvoller Weise mit Saisonfriichten und servire es mit Stroll. Urn dieses Getrank gut und stark zu niaclien, darf man nicht an Zucker und Citronensaft zu sehr spar en.

63. Hot Spiced Ruin. (Gebrauche ein neisjses Wassefglas.)

1 oder 2 Stiicke Wiirfelzucker Einhalb Theeloffel voll gemischte Gewiirze; vermische dieses gut in wenigem heissem AVasser; 1 Weinglas Jamaica Bum ; fiille das Glas auf mit heissem TVasser, misclie es gut auf mit einem Barloffei, streue ein wenig Muscatnuss dariiber und servire es. Sollte der Gast ein klein wenig Butter zu diesem Getrank verlangen, dann ist besonders zu beackten, dass nur die beste Qualitat und vollstandig frische Butter verwendet wird. Dieses Ge- trank ist fur Halsleidende besonders zu empfehlen.