1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

— 113 — 64. Selters Lemonade. ( Gebrauche ein grosses Glas.)

1J Essloffel voll feinen Zucker; 4 oder 6 clashes Citronensaft; 3 oder 4 kleine Stiicke Eis; fiille

das Glas auf mit Syphon Selters- Wasser und

mische es tiiclitig mit einem Barloffei auf.

Sollte der

Gast so ge- brauche man dieses an Stelle des Syphon Selters- Wassers. Dieses Getrank ist besonders empfehlend in heissen Jahreszeiten und beruhigt erregte Nervem 65. Mulled Claret. ( Gebrauche ein grosses Bar glas. J Bei Bereitung dieses Getrankes ist zu empfehlem dass es mit aller Sorgfalt gemischt wird. 3 oder 4 Stiicke Wiirfelzucker; 1 oder 2 clashes Citronensast; 1 Theeloffel voll gemischt e Gevviirze, als Nelken etc. Einviertel Theeloffel voll gestossenen Zimmt; 2 Weinglaser Claret (Kotlrwein); giesse cliese vorgenannten Ingreclienzen in eine Pfanne und stelle cliese iiber clas Feuer so lange, bis das Ge- trank ein bis zwei Minuten gekocht hat. Dann giesse dieses in ein grosses Heisswasserglas, lege eine Schnitte Citrone hinein, streue etwas Muscatnuss clariiber und servire es* Dieses ist ein beliebtes Damengetrank bei kalter Jahreszeit. 66. Soda Cocktail. ( Gebrauche ein grosses Barglas.) 4 oder 5 kleine Stiicke zerschlagenes Eis; 5 oder 6 dashes Bitters Angostura oder Bokers; 1 oder 2 Schnitte Orangen 1 Theeloffel voll feinen Zucker; fiille das Glas auf mit Lemon Sodawasser, mische die- ses gut unci tiichtig auf mit einem Barloffei und ser- importirtes Selters- Wasser verlangen,