1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

95. Mcdford Rum -Punch.

f Gebrauche ein gi*osses Barglas.j Dreiviertel Essloffel voll feinen Zucker;

2 oder 3 dashes Citronensaft Einhalb "Weinglass "Wasser;

lose dieses gut auf mit einem Barloffel; fiille das Glas mit fein zerschlagenem Eis; 1 Weinglas Medford Bum; misclie dieses gut auf mit einem Barloffel, garnire es in geschmackvoller W^eise mit Weintrauben, Orangen, Citronen, Ananas und Erdbeeren, und giesse ein paar Tropfen Jamaica Bum hinzu, und servire es mit Stroll.

96. Hot Rum. ( Gebrauche ein Heisswasserglas.

1 oder 2 Stiicke Wiirfelzucker; lose dieses auf mit etwas lieissem "Wasser; 1 Weinglas Jamaica Bum;

fiille das Glas mit lieissem Wasssr, misclie dieses gut auf mit einem Barloffel und streue ein wenig Muscat- miss dariiber, und servire es. Zu diesem Getr'ank ver- wendet man immer Jamaica Bum, ausser bei ausdriick- lichem Yerlangen einer anderen Sorte Bum.

97. Orange Lemonade. ( Gebrauche ein grosses Barglas.j

1 Essloffel voll feinen Zucker ; 1 dash Citronensaft; presse liierin eine Orange; Dreiviertel Glas feingeschlagenes Eis

fiille das Glas auf mit W 7 asser und schiittle dieses mit einem Schiittelbecker tiiehtig, bis sick alle Ingredien- zen gut vermisckt kaben, garnire es mit Weintrauben, Orano-en, Citionen, Ananas und Erdbeeren, und servire es mit Strob.