1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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110. Porter Sangaree. ( Gebrauche ein grosses Barglds.

Einlialb Essloffel vol! feinen Zucker 1 "Weinglas Wasser; lose diesen gut auf mit einem Barloffel; 3 oder 4 kleine Stiicke Eis;

fulle das Glas auf mit Porter, rnische es gut mit einem Barloffel, entferne das Eis, streue ein wenig Muscat- nuss uber das Gretra.nk und servire es. Sei vorsiehtig beim Miselien, damit der Porter nicht uber das Glas lauft. 111. Brandy Fix. (Gebrauche ein grosses Barglas.j Einlialb Essloffel Toll feinen Zucker; 2 oder 3 dashes Lime- oder Citronensaft; niisclie dieses gut auf mit einem Barloffel, garnire es gesclimackvoll mit Weintrauben, Orangen, Citronen, Ananas, Erdbeeren, und servire es mit Stroll. 112. Brandy Flip. ( Gebrauche ein grosses Barglas.j 1 frisclies Ei; Dreiviertel Essloffel voll Zucker; Einlialb Glas fein zersclilagenes Eis; 1 Weinglas Cognac; schiittle alles gut mit einem Scniitteibeclier durcliein- ander und siebe es in ein Flip- oder sonstiges Mbsclies Barglas, streue ein wenig Muscatnuss iiber dasselbe und servire es. Einlialb Pony-GIas Ananas-Syrup; lose dieses gut auf mit etwas Wasser ; fulle das Glas mit fein zerschlagenem Eis: 1 Weinglas Cognac;

113. California Wine Cobbler. ( Gebrauche ein grosses Barglas.j Dreiviertel Essloffel voll feinen Zucker; 1 Orange, und presse diese iiber den Zucker; 9