1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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1 oder 2 kleine Stiicke Eis; 1 Weinglas Sherry wein;

mische es gut auf init einem Barloffel, entferne das Eis, streue ein wenig Muscatnuss dariiber und servire es.

117. Brandy Sour. ( Gebrauche ein grosses Barglasj

Einhalb Essloffel feinen Zucker; 2 oder 3 dashes Citronensaft; 1 Spritzer Syphon Selterswasser; lose dieses gut auf rnit einem Barloffel; Dreiyiertel Glas fein zerschlagenes Eis; 1 Weinglas Cognac;

mische dieses tiichtig auf mit einem Barloffel, siebe es in ein Sour-Glas, garnire es mit kleingeschnittenen Saisonfruchten und seryire es.

118. Port Wine Flip. ( Gebrauche ein grosses Glas.)

1 frisches Ei; Einhalb Essloffel voll feinen Zucker; Dreiyiertel Glas fein zerschlagenes Eis; 1 Weinglas Portwein

schuttle dieses gut auf mit einem Schuttelbecher, siebe es in ein Weinglas, streue ein wenig Muscatnuss iiber das Getrank und seryire es.

119. Stone Wall. ( Gebrauche ein grosses Bar glas.) Einyiertel Essloffel voll feinen Zucker;

3 oder 4 Stiicke Eis; 1 Weinglas Whiskey; 1 Flasche Sodawasser; mische dieses gut auf mit einem Barloffel, entferne das Eis und seryire es. Dieses ist ein sehr kiihlendes Ge- trank und wird daher hauptsachlich im Sommer viel- fach getrunken. 9*