1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

— 142 — und serrire es. Dieses Getrank darf nienials mit einem Loffel, sondern nur mit dem Sckiittelbecher gemischt werden.

148. Brandy and Gum. ( Gebrauche ein Whiskey glas.) 3 oder 4 dashes weissen Zucker-Sjrup (Gum) 1 oder 2 kleine Stiicke Eis;

lege einen kleinen Barloffel in das Glas und verab- reiclie dieses mit der Flascke Cognac (Brandy) dem Gast zur eigenen Bedienung. "Wird statt Cognac zu dem Gum ein anderer Liqueur verlangt, so servire man dieses auf gleiche Weise, nur mit dem betreftenden Liqueur. 149. Sherry & Egg. ( Gebrauche ein Whiskey glas. J Bei Herstellung dieses Getrankes, ist es eine Regel, in das betreffende Glas erst ein Weniges vom Sherry- "Wein zu giessen, dieses verhiitet nanilich das Ankleben des Eies am Boden des Glases, 1 frisches kaltes Ei ? schlage dieses in's Glas und reiche es dann nebst der Elascke Sherry wein dem Gaste zur eigenen Bedienung.

150. Brandy & Soda. ( Gebrauche ein grosses Barglas. )

3 oder 4 kleine Stiicke Eis;

] "Weinglas Cognac; 1 Elasche kaltes Sodawasser; mische dies gut auf mit einem BaxLorfel und servire es. Man sei beim Mischen vorsichtig, damit das Soda- wasser nicht iiberschaumt.

151. Arf and Arf. ( Gebrauche eih grosses Barglas.

Dieses Getrank ist ein altes englisches beliebtes Ge- trank und hat sick auch in Amerika als Wintergetrank grosser Beliebtkeit zu erfreuen. Mische folgendes: