1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

Einhalb Glas Porter unci fiille es auf niit Ale, (dieses ist die englische Art.) In diesem Lande servirt man es gewohnlich rait \ old ale; \ new ale; doch ist es Begel, den Gast zu fragen, was fiir Sorten Ale er wiinscht. 152. Soda Nectar, (Gebrauche ein grosses Bar glas.) 3 oder 4 dashes Citronensaft; \ Glas "Wasser; lose dies gut auf mit einem Barloffel und fuge \ Thee- loffel voll Weinsteinsaure hinzu und servire es rasch. indem das Getrank dadurch moussirend wird und sonst an Effect veiiiert. Dieses Getrank ist sehr gut gegen Mageniibel. 153. Sherry Wine and Ice, ( Gebrauche ein Whiskey- Glas.) 2 oder 3 kleine Stiicke zerschlagenes Eis; Terabreiche dieses nebst der Elasche Sherry-"Wein dem Gast zur Selbstbedienung. Wenn jedoch ein Kellner fiir ein en Gast dieses Getrank, um es in einem Caffee zu serviren, verlangt, dann hat der Barkeeper das Glas zu full en und nicht die Flasche mitzugeben. 154. Egg Milk Punch. ( Gebrauche ein grosses Bar glas. J 1 frisehes Ei; J Theeloffel Soda Circabonicum; \ Theeloffel Toll feinen Zncker;

| Essloffel voll feinen Zucker; | Glas fein zerschlagenes Eis; 1 Weinglas Cognac; 1 Pony glas St. Croix Rum;

fiille das Glas mit guter Milch und schuttle es mit einem Schuttelbecher, siebe es in ein grosses Barglas, bestreue es mit ein wenig Muscatnuss und servire es.