1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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160. American Style of Mixing Absinthe, ( Gebrauche ein grosses Bargias.) Dreiviertel Glas voll fein zerschlagenes Eis; 6 oder 7 dashes weissen Zuckersyrup (Gum); 1 Pony-Glas Absinthe; 2 Weinglas "Wasser; schiittle dieses so lange, bis die aussere Seite des Schiittelbechers vollstandig mit Eis bedeckt ist, siebe es in ein Fancy Bargias und servire es. Dieses Getrank ist, was man amerikanischen oder gefrorenen Absinthe nennt. 161. Bishop, ( Gebrauche ein grosses Bargias.) 1 Essloffel voll feinen Zucker; 2 dashes Lime oder Citronensaft; Einhalb Orange (presse diese gut aus) Einhalb Weinglas Wasser; 16s 3 dieses gut auf mit einem Barloffel, fiilie das mische dieses gut auf mit einem Barloffel, garnire es mit Weintrauben, Orangen, Citronen, Ananas, Erbbee- ren und servire es mit Stroh. Brandy Straight. ( Gebrauche ein Whiskey- Glas. Beiche das Whiskey-Gias nebst der Flasche Cognac dem Gast, damit er sich selbst bedienen kann. Sollte der Cognac nicht kalt genug sein, indem derselbe in der Begel nicht auf Eis gestellt wird, so hat der Bar- keeper einige Stuckchen Eis beizufiigen. 162, Glas mit fein zerschlagenem Eis; 1J Weinglas Burgunder Wein; Einige Tropfen Jamaica Bum;

163. Brandy and Ginger Ale. ( Gebrauche ein grosses Bargias.) 2 oder 3 ldeine Stiicke zerschlagenes Eis; 1 Weinglas Cognac 1 Flasche gutes Ginger Ale