1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

— 147 — misclie dieses gut mit einem Barloffel unci servire es. Vorsiclit muss gebraucht werden beira Einschenken des Ginger Ale, so dass es nicht iiber das Glas lauft. Perner ist es eine Regel, dass der Barkeeper den Gast fragt, was fur Ginger Ale, ob importirtes oder hiesiges, er wiinscht, doch ist importirtes Ginger Ale empfeh- lenswerther. 164, Italian Style of Mixing Absinthe. ( Gebrauche ein grosses Bar glas.) 1 Pony -Glas Absinthe ; nehme eine kleine Barkanne mit Eiswasser und giesse es langsam in das Barglas, mische es gut aur mit einem Barloffel und servire es. Dieses ist ein sehr liebliches Getrank und wird meistens vor Tisch getrunken, da es appetitreizend ist. Gin and Wormwood. ( Gebrauche ein Whiskey -Glas.) Bei Bereitung dieses Getrankes nehme man 5 — kleine Stiicke Wormwood, placire diese in eine Quart- nasche und fiille cliese auf mit Holland Gin. Dann lasse man dieses einige Tage stehen, bis das Aroma des Wormwood vollstandig ausgesogen ist. Beim Serviren des Getrankes giesse man ein Pony-Glas Wormwood in ein Whiskey-Glas und reiche dieses nebst einer Flasche Holland Gin dem Gaste zur eigenen Bedie- nung. 166. Claret and Champagne Cup a la Brunow. ( Gebrauche eine Punchbowle.) Obengenanntes excellentes Getrank war und ist im- mer ein Lieblingsgetrank der russischen Monarchen gewesen und hat daher grosse liecommandation in Russland. 165. 2 oder 3 kleine Stiickchen Eis Einhalb Pony-Glas Anisette 2 oder 3 dashes Marachino;