1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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Mische f olgencles 3 Flaschen Claret; Zweidrittel Pint Curacao; 1 Pint Sherry Wein 1 Pint Cognac 2 Weinglas Himbeersaft

3 Orangen (sclineide diese in Scheiben) 1 Citrone (schneide diese in Scheiben) 2 Flaschen importirtes Selterswasser 2 Flaschen Lemon Sodawasser; Ein wenig Balsam Extrakt

mische dieses gut auf mit einem grossen Loffel und J.asse es ungefahr eine Stunde stehen, siebe es dann in eine Bowie, schneide frische Fruchte anf und garnire es in geschmackvoller Weise und servire es in Wein- glasern. 167. Balaklava Nectar, ( Gebrauche eine Punchbowle.J Man reibe die Schale einer Citrone thunlichst fein und gebe diese in die Bowie, fiige 4 Essloftel voll fei- nen Zucker hinzu, presse 2 Citronen gut dariiber aus; 1 Gill Marachino; 2 Flaschen Sodawasser; 2 Flaschen Claret; 1 Flasche Champagner; mische dieses gut auf mit einem Loffel, garnire es in geschmackvoller Weise mit geschnittenen Stucken fri- scher Fruchte und servire es in Weinglasern. 168. Blue Blazer. ( Gebrauche ein Mug mit Henkel.) Einhalb Essloffel feinen Zucker; 1 Weinglas Scotch Whiskey; setze dieses iiber ein Feuer und lasse es aufkochen, dann schiitte es aus der Pfanne in die Mug und brenne es mit einem Streichholz an, schiitte es dann schnell Ton einer Mug zur andern in langen Stromen, streue •ein wenig Muscatnuss dariiber und servire es.