1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

— U9 — Der Barkeeper muss Achtung beim tlmgiessen des Getrankes geben. sich nicht zu verbrennen, inclem das Ganze eine Flamine ist.

169, Peach and Honey.

( Gebrauche ein Whiskey-Glas.

1 Essloffel yoII Honig- 1 Weinglas Peach Brandy (Pfirsich Cognac)

mische dieses gut auf mit einem Barloffel und servire es. Dieses war friiher ein sehr beKebtesWintergetrank und vertrat die Stelle von Bock and Eve.

170. Burnt Brandy and Peach, (Gebrauche ein Whiskey-Glas. Dieses ist ein sehr populares Getr'ank in den siid- lichen Staaten Amerikas und wird gegen Diarrhoe wirksam angewendet. 1 Weinglas Cognac; 1 Essloffel voll Zucker;

und brenne diesen in einer Pfanne braun; 2 oder 3 Schnitte getrocknete Pfirsiche;

placire diese in einem Whiskey-Glas und fiige den ge- brannten Zucker und den Cognac hinzu, mische dieses gut mit einem Barloffel, streue ziemlich viel Muscat- nuss dariiber und servire es.

1 71. Black Stripe* ( Gebrauche ein Whiskey-Glas.

1 Weinglas St. Croix Bum;

1 Essloffel voll schwarze prima New Orleans Melasse. Dieses Getrank kann zu jeder Jahreszeit genossen \verden, jedoch mit dem Unterschiede, dass man im Winter clas Glas mit heissem TVasser fiillt, wahrend man im Sommer sich kalten Wassers und Eis bedient, bestreue es mit etwas Muscatnuss und servire es.