1882 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1882)

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184. Gin and Calmus. ( Gebrau ch e ein Wh hkey- Glas. J Zur Beieitung dieses Getrankes nehnie man:

3 bis 4 lange Wurzeln Calmus, placire diese in eine Q.uartflasche und fiille diese auf mit Holland Gin, dann lasse man diese einige Tage stelien, bis das Aroma des Calmus vollstandig ausgesogen ist. Beim Seiwiren obigen Getrankes giesse man ein Pony-Glas des praparirten Calmus in ein "Whiskey-GJas und reiche dieses nebst einer Flasche Holland Gin dem Gaste zur eigenen Bedienung.

185. Orgeat Lemonade. ( Gebrauche ein g?*osses Barglas.) 1J Weinglas Orgeat SjTup (Fruchtsyrup) Einbalb Essloffel Toll feinen Zucker; 4 oder 5 dashes Citronensaft; Dreiviertel Glas fein zerscliiagenes Eis;

fiille das Glas auf mit Wasser, mische es mit einem Baiioffel gut auf, garnire es in geschmackvoller Weise mit Weintrauben, Orangen, Citronen, Ananas, Erd- beeren und servire es mit Stroll. Dieses ist ein sebr kiih- lender Trunk und daher in warmer Jahreszeit sehr be- liebt.

186. Prussian Grandeur Punch. ( Gebrauche eine grosse Punsch- Bowie.) Pfund AViirf el zucker; 6 Citronen, geschnitten in Scheiben; 1 Gill Anisette; 1 Flasche Berliner Kiimmel; 6 Orangen, geschnitten in Scheiben; 1 Flasche Kirschwasser; 6 Flaschen Nordhauser Kornbranntwein; 1 Gill Curacao (weiss) Einhalb Gallone "Wasser;

mische dieses gut auf mit einem PunschlofTel, eise die Bowie und garnire sie geschmackvoll mit klein geschnit-