1886 Memoire sur le Vin de Champagne by M Louis-Perrier

Il n'est pas hors de propos de chercher si dès lors on employait quelques préparations pour améliorer les vins. Nous avons déjà parlé de leur' collage, des ingrédients que certains mar-

Celui d'Avize

Les Gouailleurs. Les jeux, les ris, les bons mots,

Sont, nous dit-on, au fond des pots, De ce, rendent bons témoignages, Ceux qui des traits badins que redoutent les sots, De Bacchus apprirent l'usage. Et puisque nous avons cité plus haut le livret de l'Arquebuse de Ch&lons, pour l'année 17J4, on nous permettra d'emprunter à celui de Meaux de 1778 des mentions qui confirmeront ou compléteront lesi précé- dentes. Cinq vignobles de Champagne avaient pris part au concours de cette année « Avenay. Dicton Les bons Raisins. Les bons raisins font le bon vin, Amis, il faut en boire, Il nous montrera le chemin Qui conduit la gloire. Ce vignoble produit des vins tendres et délicats. Avizc. Dicton Les Goouleurs (sic). Avize produit d'excellents vins. EPERNAY. Dicton Les Gons Enfants. Fertile en excellent vin. LE MESNIL, Dicton Les Buveurs. Les vins en sont très-bons; ils ont l'avantagede supporter le pnssnge de la mer, sans altération de qualité. VERTUS. Dicton Le bail Viii de Vertus. Renommé par la qualité de ses vins rouges. Guil-

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