1886 Memoire sur le Vin de Champagne by M Louis-Perrier

air fixe, principe qui le caractérise essentiellement, principe reconnu aujourd'hui pour le plus puissant antiseptique ( i ) qu'il y ait dans la nature et pour un dissolvant efficace des pierreshumaines, principe, qui doit communiquer à la liqueur qui le renferme les vertus dont il est lui-même en possession. « Le jus délicieux des coteaux champenois réunit donc le double avantage de surpasser en agrément tous les autres vins, ce qu'on ne peut lui contester, et d'être le plus propre à maintenir-les lois pleines de sagesse que l'auteur de la nature a établies dans l'économie animale pourlaconser- vation de la santé et de la vie; l'objet dé cette thèse a été dé répandre un nouveau jour sur des vérités aussi peu connues qu'elles sont importantes, etc., etc. Il "•: Je ne veux pas reproduire ici toute cette thèse il suffit d'avertir qu'elle contient le dévéloppement de cette idée, que la perte de l'air fixe (2) est, à réduit à ses particules élémentaires, sous une forme fixe, privé de son élasticité et uni par cet état de fixité aux différents principes volatils des corps dont il fait partie. Il se trouve tellement combiné avec la plupart des solides qu'il en cimente toutes lesmoléculcset qu'on ne peut l'en séparer snns' anéantir leur organisation. (Note de M. Navier). (t) Antiseptiques, c'est-à-dire antiputrides. (Note de M. Navier). (2) Voir a la fin de la thèse, note 1.