1886 Memoire sur le Vin de Champagne by M Louis-Perrier

Un trouvère du treizième siècle, Henry d'Andely, cite dans le fabliau de la Bataille des Vins, parmi les meilleurs que le roi Philippe se fit présenter Vin de Soissons, vin d'Auvilcr, Vin d'Espernai, le bacheler, Vin de Sézanne et de Semois. Et plus loin, en réponse aux prétentions d'Argen- teuil, près Paris

Espernai dist et Auviler: Argenteuil, trop veus aviler Trestos les vins de cesto table. Par Dieu, .trop t'es fait conestable Nous passons Chaalons et Reims, Nous ostons la goutte des reins, Nous estaignons totes les fois.

Henri d'Andely semble ici vouloir prévenir le reprochegratuit que les Bourguignons, adressèrent plus tard aux vins de Champagne, de disposer à la goutte ceux qui en faisaient un trop fréquent usage. que monasticos cibos redeatur. In ultimo, antequam surgatur a mensa, faba purgatissima cum purissimo pingui ad mensuram decocta sumatur, qUai licet secundum philosophos sensum obtundere dicatur, tamen phkgmata et deponcre et exsiccare crédita et reliquum cibum. quasi dormientem excitat, et iter ci quasi nescientiquœab anfractibuset circum- yolutionibus exterum egredi debeat, non sine sonitu docet. Vinum quoque non validissimum neque debile, sedmediocre sumendum est hoc est non de summitatc monlis neque de profunditatevallium, sed quod in lateribusmontiumnascitur,