1886 Memoire sur le Vin de Champagne by M Louis-Perrier

Quand elle est aportée en place. Tant 0. de valeur et de grâce, Et tant est par tout renommée Que de chascun doit estre aimée. Puisqu'elle est de si noble afaire, Je tien qu'elle ne peut mal faire.

Ainsi l'on tenait au quatorzième siècle que le plan de raisin de Vertus avait été tiré de Beaune. En effet, le vin de Vertus offre encore aujourd'hui une qualité assez analogue à celle des vins de Bourgogne. Il est probable, qu'Ay ne fournissait aucun chevalier de l'Arquebuse, puisqu'on ne le voit pas cité dans les Relations de ces joyeuses réunions. D'ailleurs, la réputation des vins d'Ay était depuis longtemps faite. Je les vois cités, non pour la première fois, dans l'Eglogue sur le retour de Bacchus, imprimée sans date, au quinzième siècle, et réimprimée par les soins de M. Anatole de Montaiglon dans la collection Elzevirienne de P. Jannet. (Recueil des poésies françaises des X Ve et X Vle siècles). Là, Bacchus commence par visiter Beaune, L'a Rochelle, Grave et Bordeaux,

Enfin, il vint au païs Senonois, Anjou', Aï, Auxerrois, Iranci,

Noisi, Montreuil, Meudon en Meudonnois, Suresnes, Sevrés, Auteuil, Saint-Cloud, Issy, Bref, il n'i eut (lieu) en ce monde icy, Où les bons vins se recueillent espais, Qu'il n'abordast,