1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-165- 1 oder 2 Schnitte Orange ; 1 oder 2 Schnitte .Ananas ; 2 oder 3 Tropfen Citronensaft ;

fiille das Glas auf mit Champagner, mische dieses gut auf mit einen Barloffel, garnire mit Trauben, Erdbeer en, etc., und s~rvire.

110. Medford Rum Sour. (Gebmuche ein grosses Barglas.)

1/2 EsslO:ffel Zucker ; 3 oder 4 dashes Citronensaft; 1 squirt Syphon Selters, lOse dieses gut auf; ·1 W einglas Medford Rum; fiille das Glas 3 / .i, mit zerschlao·enem Eis; mische dieses mit einem BarlO~el gut auf, seihe es in ein Sourglas, garnire mit Citrone, .Ananas und Orange, und servire. 111. The Old Delaware Fishing Punch. (Gehrauche ein grosses Barglas.) 1 EsslO:ffel Zucker; ' 1 oder 2 dashes Citronensaft; 1 oder 2 dashes Limesaft, lose dies gut auf mit ein wenig Wasser ; fiille das Glas mit feinem Eis; 1 Weinglas St. Croix Rum; 1 Ponyglas alten Cognac; mische dieses gut auf mit einem Barloffel, garnire mit Saisonfrucht und servire mit Strohhalm. 112. Tom Collins. (Gebrauche ein extra grosses Barglass.) 3 / 4 Essloffel voll Zucker ; 3 oder 4 dashes Lime oder Citronensaft; 3 oder 4 Eisstiicke ; mische dieses gut auf mit einem BarlOffel, entforne das Eis und servire. Vorsicht muss beim Mischen dieses Getranks gebraucht werden, dn.m.it es nicht iiber das Glas schaumt. 1 W einglas Old Tom Gin; 1 Flasche plain Sodawasser;

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