1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-168- 118. John Collins. (Gebrauche ein extra grosses Barglas.)

3 /1,, Essloffel Zucker : 2 oder 3 dashes Citronensaft ; 2 dashes Limesaft; 4 oder 5 Eissti.icke ; W einglas Holland Gin; I Flasche plain Sodawasser;

. giesse dieses · zu den andern Ingredientien, und misclie es ti.ichtig· mit- einem BarlOffel auf, entfeme das Eis, und servi.re es. Vorsicht muss beim Mi~chen insofern gebraucht werden, dass der Schaum nicht i.iber das Glas lauft.

119. East India Cocktail. (Gebrauche ein grosses Barglas.) Fi.ille das Glas mi.t zerschlagenem Eis·; I TheelOffel Cura<;loa (roth); ~ I TheelOffel Auanas Syrup;

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2 oder 3 dashes Bitters; (Boker's genuine only) . 2 dashes Maraschino; I W einglas Brandy; mische dieses gut mit einem Barloff~l~ seihe dieses in ein fancy Cocktailglas, fi.ige ein .kleines Sti.ick Citronenschale hinzu, und serv1re. "' 120. Soda Lemonade. (Gebrauche ein grosses Barglas.) I EsslOffel Zucker; 6 oder 8 dashes Citronensaft; 3 oder 4 Eissti.icke; I Flasche plain Sodawasser; mische dieses ti.ichtig auf mit einem Barloffel, ent– ferne das Eis, und servire es. Beim Oeffnen der Flasche Sodawasser ist zu beachten, dass solches stets unter dem Counter geschieht, dam.it nicht etwa bei zu stairkem Moussee die Gaste bespritzt werden.