1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-170 - 124. How to deal out Tom and Jerry. (Gc l.Jr::iuclle ein Tom und J erry M.ug.) 2 Esskiffd voll des gemischten Teigs; 1 Weinglass Cognac; 1 Pouyglas J amaica Rum ; fiille das Glas oder den Mug mit heissem Wasser oder heisser Milch, je nach dem Wunsche der Gaste utid mische es auf ·mit einem Barlo:ffel ; dann nehme man ein zweites Glas oder Mug und' giesse das Ge– ~rank ungefahr 4 bis 5 lVlal von eiuem Glas ins andere in langen Stromen, streue dann ein wenig Mus0atnuss darauf, und servire. 125. Egg Lemonade. (Gebrauche ein grosses Barglas.) 1 frisches Ei ; 1 Loffel Zucker; 7 oder 8 dashes Citronensaft; 3 / 4 Glas zerschlagenes Eis; fiille das Glas m1t Wasser; schiittele dieses in einern Schiittelbecher gut auf, seihe es in ein grosses Barg1as, und servire. 126. St. Croix Sour. (Gebrauche ein grosses Barglas.) lf2 Esskiffel Zucker; 3 oder 4 dashes Citronensaft; 2 squirt Syphon Selters ; lose dieses gut auf; mische dieses tiichtig mit einem Barloffel, seihe es in ein Som·glas, garnire mit klein geschnittenen Saisonfr iichten, und servire. 127. Egg Milk Punch. (Gebrauche eiu grosses Barglas.) 1 frisches Ei; 8 I' Esskiffel voll Zucker i 1 / , Glas zerschlagenes Eis; 3/4 Glas zerschlagenes Eis; 1 Weinglas St. Cl'oix Rum;