1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

- 181- 159. Hot Scotch Whiskey Sling. (Gebrauche ein H eisswasser-Glas.)

1 Stiick WiirfelzuGker ; 3 / 4 Glas heisses Wasser ; 1 Stiick Citronenschale ; 1 Weinglas Scotch Whiskey; · mische es gut auf mit einem Barloffel, streue ein wenig Muscatnuss dariiber, und serv.fre es. 160. Sherry Wine and Bitters. (Gebrauche ein Sherry Weinglas.) Bei Bereitnng dieses G~trankes ist es nothwendig darauf zu achten, dass memals meh.r· a.ls zwei dash von dem Bitters angewendet wird, da sonst der Geschmack des Sherryweines leiden wiirde, dagegen aber soil der Bartender trachten, durch eine ge– wandte Drehung des Glases zu be~en dass der Bitters (Baker's genuine only), sich inne~ in dem ga-1?-zen Glas -yertheilt ; fiille da.s Glas mit Sherry– wem und ser vire es. 161. Hot Milk Punch. (Gebrauche ein grosses Bargla.s.) 1 E sslO:ffel voll Zucker; 1/ 4 W einglas St. Croix Rum; a; 4 W einglas Brandy; (wenn verlangt, Jamaica Rum) fiille das Glas mit heisser Milch; mische es gut auf mit einem Barli:Jffe~ streue ein wenig Muscatnuss dariiber, und servrre es. Dieses Getrank darf niemals mit einem Schiittel– becher geschiittelt, sondern nur mit einem Barloffel gemischt werden. Im Falle der Bartender die be– treffende heisse Milch nicht zur Verfiigung haben sollte, so gebrauche man etwas condensirte Milch 1.md fiille clas Glas mit heissem Wasser. 162. Gin Cocktail. (Gebrauche ein grosses Barglas.) F iille das Glas mit feingeschlagenem Eis; 2 ode1· 3 dashes Gum Syrup ;