1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

187 - beniitzten Glases muss mit hei sem Wasser gesche– hen, da sich der haftenbleibende Molasses in kaltem Wasser schwer lOst. -

180. Fancy Brandy Sour. (Gebrauche ein grosses Barglas.)

1/2 EsslOffel voll Zucker; 2 oder 3 dashes Citronensaft; 1 squirt Syphon Selters Waser; lOse dieses gut auf · · fiille das Glas mit teingeschlagenem Eis; 1 Weinglas Cognac;

mische dieses tiichtig auf mit einem BarlOffel seihe es in i:,in fanc:y So".1:1·glas, garnire .es mi~ hleinge– schnitteuen Saisonfruchten und er vlre. S1ehe Illus– tration, Tafel No. 11.

181. Port Wine Cobbler. (Gebrauche ein grosses Barglas .)

1/ 2 EsslOffel voll Zucker; 1 Ponyglas Orchard Syn1p; 1/ 2 W einglas Wasser; lOse dieses gut auf; fiille das Glas mit feingeschlagenem ·Eis ; !1/ 2 Weinglas P ortwein i . ..

mische dieses gut auf .m1t _erne~ Barloffel, ga.rnire in geschmackvoller We~se rrnt Wemtraub~n, Orang~, Ananas, Erdbeeren, Citrone , und servue e~ nnt Strohhalm. 182. Rock and Rye Whiskey. (Gebrauche ein Whiskeyglas.) Dies Getrank muss vorsichtig p~aparirt. werden, wenn es F lasch en- oder Galloneuwe1sc bere1tet wird· man b eachte dabei, dass roan nm· den besten , reineil weissen Zuckerkand und prima Whiskey in An– wendung bringj:., da es vielfach von Hals- und Brust– leidenden als lVledicin getrunken "\vi.rd. Beim Serviren dieses Getra.nks an der Bar nehme