1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

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1 W eino'la s Cognac ; fiille d~s ~la auf mi~. heissem Wasser 1 ~che gut auf nnt emem Barloffel1 bestreue nnt em wenio· Muscatnuss und servire. 0

187. Medford Rum Smash. (Gebrauche ein grosses Barglas.)

1; 2 EsslOffel Zucker; 1; 2 Weinglas Wasser ;

2 oder 3 Zweige Krausemiinze (Mint); presse dies mit einem Barloffel gut aus · 1; 2 Glas feingeschlagenes Eis; ' 1 Weinglas Medford Rum;

mische dieses mit einem BarlOffel gut auf und seihe es in ein Sourglas1 garn~re mit klein geschnittenen Saisonfriichten und servire. 188. Gil;l, Fix. (Gebrauche ein grosses Bargla.s.) 1;2 Essloffel Zuck~r; . 3 oder 4 dashes Lime oder C1t1·onensaft ; 1; 2 Ponyglas Ananas Syrup ; lose clieses in etwas Wasser auf; fiille das Glas mit feingeschlagenem Eis ; 1 Weinglas Holland Gm : , mische es roit einem Barloffel gut auf1garnir e es mit Weintrauben; Orange 1 Citrone1 Ananas1Erdbeeren ·u geschmackvoller Weise; servire mit Strohhalm. 1

189. Cold Brandy Toddy. ( Gebrauche ei.11 Whiskeyglas.)

1; 2 Th~elOffel voll Zucker;. 1/2 W einglas Wasser; lOse diese gut auf ; 1 oder 2 -Eisst iicke ; 1 W eino'las Cognac ·

mische di~ses gut auf mit einem Barloffel , entfeme das Eis und se1·vire es. Es ist Regel1dass man dem q.ast die F lasche Brandy (Cognn.c) giebt, so dass er s1ch selbst bedi.enen kann.