1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

- 191 - 2 Flaschen importirtes Selters Wasser; 3 Flaschen Soda W asser ; . _

mische dieses gut auf mit einem Barloffel oder Ladle und lasse es ungefii.hr eine Stunde stehen seihe es dann in eine Bowle, schneide frische Frii~hte auf und garnire es in geschmackvoller Weise und ser~ vire es in w eingUisern. 193. Bombay Punch. (Gebrauche eine Punschbowle.) Reibe 6 Citronen an einer entsprechenden Quan– titat Zucker derru:t ab, dass das Gelbe der Citronen– schaJ.e von der Citrone vollstandig entfernt ist dann .lege man dieseu praparirten Zucker in die Bowle und fii ge hinzu: 1 Pfund Wiirfelzucker; 2 Flaschen importirtes Selterswasser; • 2 Citronen in Scheiben gescbnitten; mische dies gut mit einem Loffel und ne:\lme dazu: 4 Flaschen Champagner; 1 Flasche Cognac; 1 Flasche Pale Sherrywein; 1 Flasche Madeiraweiu; ·1 Gill Maraschino ; mische es gut und griindlich auf mit einem Loffel und eise die Bowle in geschmackvoller Weise nach Vorschrif t und servire es in W einglasern. 1 Ananas in Scheiben geschnitten; 6 Oran~en in Scheiben geschnitten; 1 Box Erdbeeren; .

194. Prussian Grandeur Punch. (Gebrauche eine grosse Punschbowle.)

11/z Pfund Wiirfelzucker; 6 Citronen, geschnitten in Scheiben; 1 Gill Anisette ; 1 Flasche Berliner Kiimmel ;