1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

- 194 - 200. Saratoga Cocktail. (Gebrauche ein grosses Barglas.)

3 / 4 Glas feingeschlagenes Ei ; 2 oder 3 dashes Anauas Syrup ; 2 oder 3 dashes Bit ters, (Boker's genuine only); 2 oder 3 dashes l\faraschm o (di Zar a)) ; · .3 /4. Glas guten alten Cognac ; m1 sche dieses mit einem BarlOffel, placire 2 oder 3 E rdbeeron in ein fancy Cock tailglas, seihe es und fiige ein Stuck Citr onensclrn.le und 1 squir t Cham- pa6ner himrn uud crvire es. 201. How t o serve a Ponyglas of Brandy. l Gebranche ein Pony Glas .) Beim Ser viren dieses Getri:iuks giesse man ein Ponyglas Cognac in ein gewohnliches Whi~keyglas, wori_n eiuige klei~e ?tiickc~en ~is gelegt sind, und servir e solches IDl t em em Glas E1Swasser. 202. Black Stripe. (Gebra nche ein grosses Barglas.) 1 W einglas St. Croix Rum ; 1 /2 Essloffel voll Molasses; Dieses Getr ank kann zu j eder J ahreszeit genossen werden, j edoch mit dem Unter schiede, dass man im Winter das Glas mit warmemWasser fiillt, wahrend man sich im Sommer des Bises bedient. Bestreue mit Muscatuuss und servfre. 203. Soldiers Camping Punch. Koche eiuen grossen Kessel c:hwarzen, starken Caffee, dann nehme eine grosse Blechschiissel, lege 4 Pfund Wiirfelzucker in dieselbe, giesse 4 F laschen C_ognae und 2 F laschen J amaica Rum dariiber, ziinde di es an, lasse den Zucker gut aufiosen, giesse die Fllissigkeit langsam in den Caffee und mische diesen gut auf. Dieses Getrank ist sefil· zu empfehlen fiir S_ol daten im Bivouac, ode1· auch Reisenden, indem es emfach zu bereiten u nd sehr erwarmencl ist.