1888 Harry Johnson's new and improved bartender's manual (1888)

-196 - 208. Columbia Skin. (Gebrauche ein kleines Bargla.s.)

1 · TheelO:ffel voll Zucker; lOse diesen mit ein wenig Wasser auf; 1 Schnitte Citrone ; ·

2 oder 3 Eisstiicke ; .1 Weinglas Rum;

nnsche es gut auf mit einem BarlO:ffel, streue ein wenig Muscatnuss dai;iiber und servire. Das Ge– triink wird h auptsachlich in Boston und Umgegend unter diesen Namen getrunken.

209. Brandy Straight. (Gebrauche ein Whiskeyglas.)

Reiche das Glas nebst der Flasche Cognac dem Gast, damit er sich selbst bedienen kann. Sollte der Cognac, der in der Regel nicht auf Eis gest ellt wird, nicht kalt genug sein, so hat der Bartender einige Stucke Eis beizufiigen. 210. Claret Cobbler. (Gebrauche ein grosses Barglas oder Goblet.) 1 EsslO:ffel voll Orchard Syrup; 1 /z EsslO:ffel feiner Zucker; 1/4 Orange ; 1 squirt Syphon Selter swasser; lOse dieses gut auf mit einem Barlo:ffel; fiille das Glas mit fein geschlagenem Eis ; 11/z Weinglas guten Clar et Wein; mische gut und garnire mit Scheiben Orange, Ana– nas, Citrone, et c., und servire. 211. Milk and Selters. (Gebrauche ein grosses Barglas.) Beim Ser viren dieses Getranks, welches ein Tem– per enzgetrank ist, wird auf folgende Art und Weise verfahren : Man f illle dar:. Glas bis zm· Halfte mit Syphon Selters oder Vichy Wasser und dann fiille