1889 Méthode pour composer soi-même Les boissons américaines by Emile Lefeuvre

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SAINT-JAMES PUNCH

600 grammes de sucre eu morceaux.

1 citron.

i orange. 1 pincée de thé.

Environ un litre d'eau. Frotter l'écorce du citron et de l'orange sur chaque morceau de sucre afin d'en

obtenir un bon arôme.

Mettre le sucre dans l'eau et faire bouillir ; ensuite ajouter une pincée de thé, couvrir et retirer du feu pendant une ou deux minutesnécessaires à l'infusion; ajouter une bouteille de rhum Saint- James,ie jus de la moitié du citron et ce lui de l'orange. Remettre sur le feu pour chauffer, mais sans faire bouillir, et servir très chaud.

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