1889 Méthode pour composer soi-même Les boissons américaines by Emile Lefeuvre

— 85 — assaisonnez légèrement de sel et poivre, récouvrez d'une des tranches; coupez en losange et servez.

SANDWISH AU SAUMON

Même préparation que le sandwish au thon,en omettant de hacher le saumon. Nota.— Le sandwish au saumon peut se servir chaud. Il suffit de faire rôtir le pain dans du beurre, de même que le poisson. Ajoutez une couche de beurre, assaisonnez légèremvnt, et ser vez.

SANDWISH AU CAVIAR

Enduisez deux tranches de mie de pain anglais de beurre, ensuite ajoutez une légère couche de caviar sur chaque tran che, recouvrez, coupez en losange et

servez.

SANDWISHAU BEURRED'ANCHOIS

Se fait de même que le sandwish au

caviar.