1889 Méthode pour composer soi-même Les boissons américaines by Emile Lefeuvre

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Remplacez le caviar par une couche de beurre d'anchois, coupez en losange, et

servez.

SANDWISH AU FOIE GRAS

Se fait de même que les sandwishs pré

cédents. Remplacez le beurre d'anchois par une couche plus épaisse de foie gras, coupez en losange, et servez.

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SANDWISH SUISSE

Coupez deux tranches de pain,auxquel les vous laissez la croûte, beurrez la mie, coupezdufromage de Gruyère en tranches très fine, mettez un peu de sel, poivre, moutarde. Lorsque votre tranchede pain est garnie, recouvrez-la de la seconde. Faites rôtir au fourjusqu'à ce quelefromage soit dissous,

et servez très chaud.