1898 Anleitung zur Bereitung Amerikanischer Eis-Getränk

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Kalbslendenstücke mit Malagawein .

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i. Ji'iir eine Schiisse.l fii1· 12 Perso11en 111crden 12 Kalbs- !, 11 'J lende11stiic"l.-e r1enom111e11' cz.iese sa·1tbe1· :::ngesclmitten t/'lld .~. fi~, · ' dmm .schün fein ,qespicf.ot, leicht gesalzen, i n einem 111 it 1. 1 ; B ntter bestrichenen vtat tt scmter ei11gericlitet, mit ei11er li alúeu Boufeille g ufem Ma /aga (,;iehe Seite 38) begosse11 1 wtd üúer stcwker I~ohlen,qhtt ein,qedti111p~, wo 11wn sic '.: l' üNers be,q1:essen und die Gliit auf dem Declcel gut tmter– halten 11mss. 1Vem 1 clieselben mm in ihrem Sa~c gar ~ ,qewonlen ,;incl , 10ei·de11 sie mit z erfassene1· Glac6 be- l · strichen lt'llll einige M iirnliehe Seite 37), vielcm Gcwiir::, beso11ders Z wübcl uncl et.was Iú1 oúlauc:h uebst Butter au f.s F'ener gesclzt, halb l•ochencl 1 Ju.db braleiul [/ct1• gemacht , ll'Obei 11icht hinei11gestoche11 werden clarf. ll:fan liisst cliese:> F'leisch 1 mi:t Pfeffe1", Snlz ·nnd gerieúe11em H "ei:;sbrot u11terei11- 1 eüie Nacht stehen, hacl.·t ·i:iele S chalottim, 111e-ngt sic 1 mit Ei, cl'l'l'icl•t sie in das Ge111e11gsel mul 'brtit sie in l a.11de-i-, schneidet dctS F leisch hl Sclte/ben, best;·eicht ilicse ~ l~ P{am" „ ;. Km·~--=-========== ~~ ~~0~VJ~ :«Ó-=u 8 goluene Meuaillen uuu Ehrenpreisc auf l\ochk1111sl-Ausslell1111ge11: 29 1 :i ~ 0• jl