1898 Anleitung zur Bereitung Amerikanischer Eis-Getränk

~~~v~~ ~ e ~ r The Contlnental Bodega Compa ny. ' , i! wie a71dere J11leps, indem de1· Champagner sehr leicht ~ moussiert 1111d infolge dessen iiber dc11 Ra11d des Glases " latt{en würde. ~I Champagne-Velvet. Dieses Getrtink toir d 1w1· bereitet, weim dic Güste eine l.:leine ocler grosse Plasche Charnpagner und eine Flasche Guinnes Stout ztt öff11en beabsichtigen. Dami mische 111a11 wie folgt : Fitlle den Goblet halb voll mit Porter , dami f ülle das Uebrige m it Champagner (siihe Seite 39), mische vorsichtig m it einem Löffel und ser– viere. - Chumpagner- Yehet ist ei11seh r wohlschmeckendcs Get1·ti11lc. Gefrorener Punsch. .Ucm bereitet ein sehr gutes Orcmgen -Gef1·orenes. Dasselbe wh·d seh1· fest gefroren mid dann mit Sfio ltr. (1 Quart) Arrac (siehe Seite 38) 1111d ebensoviel Cham– pagner-Wein (si'.ehe Seite 39) d1wchgearbeitet 11nd dicl:– fliessend i?1 Crement-Gliiser serviert. Sorbet von Ananas mit Champagner. Man be1·ei.tet 16/ 10 Ltr. ( fl/ 2 'bfass) Ananas-Ge– frorenes. Dasselbe wird aitf die belcanute 1Veise fest– gefroren ttnd kurz vo1· dem Servicren mit ei11er lia.lben Flasche guten Champagner (siehe Seite 39) 1111termengt und ebenfalls i11 Gléisern serviert. Eíne ha/be Bouteille Moseíwein (sielie Seite 39), eíne ha/be Bouteille Arrac (siehe Seite 38), 111 2 Pfd. Zucl.-er, der Saft von 2 Ora11ge11 und je11er von 2 Cilronen , das 1 fein abgeschnittene Ge?be ei11e1· Orange, 18 Eier und j' 1. i::-~w====~i~·==~~~ 8 gol