1898 Anleitung zur Bereitung Amerikanischer Eis-Getränk

(;~~ ~t~ ~~« :iJ :,,1 The Continental Bodega Compa ny. ==='_.J ' ~i( 5/ 10 Liter JVasse1·, 6 ,qanz e Ei131· und von 12 Eicrn das Gelúe 10ird üt ein. K esselche11 gethan 1tnd 111it dem ge– ::1tosse11en Zuclcer z11sa111111en wohl vcrriilwt, alscla1111 mit elem Wein itnd elem lVctsser genan cerb1mden wul soda11n ! mit cier Schlagn1the anf Kohlenfe1ter, bis z wn Anf'– stos:;en ode1· Siedegi·ad abgeschla,r1en, da11-n giesst 11w 11 clen Sctft cl1J1' Ora11gen und Cit1·onen dctz11 u11d z 11letzt den Arrac (siehe Seite 38), 111it wrlchem man das Ganze 11och eini,qe 1l !innte11 abschlr'igt; cliesc1· P1111sch w irrl dan11 dtwch ei1t Jlcl((,l'Sieú ge1Seiht, 111ieder heis.s geschlage11 uncl kalt scrviert. Hot Bl'andy-Slíng.

1 SNick !Yürfelzucker, löse diesen auf 111it heissem ! Vasser~ 1 !Veinglas Cognac (siehe Seite 39); fiille cl as Glas auf mit lwi sem JVasser, 111ische gut auf' mit dnem Löff'el, bestn1te 111it ein 1cenig 1lfu„~lratn11ss und sci·viere. Cold Brandy- Toddy. lf2 1'heelüff'el volt Zuclcer, 1/ 2 JVei11glas !Vasser, Wse clies _qtit auf; 1 ocler 2 Eisstücke, 1 TVeinylas Cognac (siche Sei:te 39) ; mische clies mit ein em Löffcl gnt cmf, en/.f'e1·1ie das Eis 11nd ser viere es. E,; ist R ege!, class mcm clie i''lctsche Brandy (Cognac) zum Selbst– beclienen herw11gehen liisst. Brandy-Fízz. 1/ 2 E sslöffel voll Zttr:lcer, etwas Citrone11saf't, S/ 4 Glas feingeschla.genes Eis, 1 lVei11,qlas Cognac (siehe Seite 89);

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mische es gut 111it ei11e111 Lö/f'el, seihe es in ein GlCJs 1 und fii.lle classelbe mit Syphon- T'icliy 'oder Selter.w;ctsser, : '"""'" g<.t und "'·oio·•. . J ~~~~~J 8 goldene Meuaillcn unú Ehrenprcisc auf Kochkunst-Au stclhmgen.